Descripción
Elaboración
Selección de las mejores parcelas de Cabernet Sauvignon en la D.O. Castilla. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con maceración prolongada para extraer color y polifenoles. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso, buscando el equilibrio perfecto entre fruta y complejidad balsámica.
Nota de cata
Color rojo granate intenso casi opaco. Nariz compleja donde se entremezclan aromas a cassis, grosella negra y ciruelas pasas, con elegantes notas de cedro, tabaco y especias finas del roble. En boca es potente pero equilibrado, con taninos firmes pero sedosos, acidez vibrante y un final extremadamente largo con recuerdos minerales.
Maridaje
Ideal para carnes rojas asadas, cordero lechal, platos de caza mayor y quesos curados muy intensos. Temperatura de servicio recomendada: 16-18°C. Vino con gran potencial de guarda de 5-8 años.
Valoraciones