Descripción
Elaboración
Procedente de viñedos con más de tres décadas de historia, este vino combina la tradición y la precisión en cada paso de su elaboración. Las uvas se vendimian manualmente durante el día, seleccionando solo los racimos de mejor calidad. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura para preservar los aromas naturales de la variedad. Durante dieciocho días, el mosto macera lentamente con remontados diarios, favoreciendo la extracción de color y estructura. Finalmente, el vino reposa cuatro meses en barricas de roble francés y americano, donde adquiere equilibrio, complejidad y notas sutiles de madera que realzan su carácter elegante y redondo.
Nota de cata
En copa presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos. En nariz destacan los aromas a fruta roja madura, como cereza y frambuesa, acompañados de ligeros matices tostados y especiados procedentes de su paso por barrica. En boca es suave, con cuerpo medio y taninos redondeados, dejando un final agradable y persistente.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes a la parrilla, embutidos ibéricos, guisos tradicionales o quesos curados. Servir a una temperatura entre 14 °C y 16 °C para disfrutar plenamente de su expresión aromática y equilibrio en boca.
Valoraciones