Descripción
Elaboración
Chardonnay de viñedos propios del Pago Dehesa del Carrizal en Castilla-La Mancha. Fermentación parcial en barricas de roble francés con lías finas durante varios meses, buscando la integración entre fruta y madera. Un proceso que realza la complejidad manteniendo la frescura varietal.
Nota de cata
Color amarillo dorado con reflejos brillantes. Nariz donde se entrelazan aromas a manzana horneada, pera madura y melocotón, con sutiles notas de mantequilla, avellana y vainilla del roble. En boca es cremoso pero con acidez vibrante, textura sedosa y un final persistente con recuerdos cítricos.
Maridaje
Excelente con pescados grasos como salmón o atún, mariscos a la plancha, aves en salsa cremosa y quesos curados no demasiado intensos. Servir entre 10-12°C.
Valoraciones